Parmentier de canard
135 avisCe nâest pas un simple plat, câest du rĂ©confort Ă chaque bouchĂ©e !
Ingrédients
Ustensiles
Four, PoĂȘle, Casserole, Plaques de cuisson
recette
Ătape 1
PrĂ©chauffez le four Ă 200°C. Ăpluchez et coupez les pommes de terre grossiĂšrement.
Ătape 2
Placez les pommes de terre dans une casserole d'eau bouillante salée. Laissez cuire 20 minutes.
Ătape 3
Ăpluchez et Ă©mincez les Ă©chalotes.
Ătape 4
Hachez grossiĂšrement les noisettes Ă l'aide d'un couteau.
Ătape 5
Hachez grossiĂšrement les cuisses de canard en enlevant le gras.
Ătape 6
Ajoutez un peu de graisse de canard dans une poĂȘle chaude. Ajoutez les Ă©chalotes et faites-les revenir 2 minutes Ă feu vif.
Ătape 7
Ajoutez le confit de canard dans la poĂȘle. Salez, poivrez et faites revenir 3 minutes Ă feu vif.
Ătape 8
AprÚs 20 minutes de cuisson, vérifiez que les pommes de terre sont bien cuites et égouttez-les.
Ătape 9
Replacez les pommes de terre dans la casserole. Salez, poivrez et ajoutez un peu de muscade si vous en avez.
Ătape 10
Ajoutez le beurre, le lait et écrasez en purée avec une fourchette ou un presse-purée.
Ătape 11
Graissez un plat à gratin. Placez le canard au fond du plat et ajoutez la purée par-dessus. Lissez la purée et faites de longs stries à l'aide d'une fourchette.
Ătape 12
Ajoutez sur le parmentier des noisettes concassées. Enfournez à 200°C pendant 25 minutes.
Ătape 13
Servez, c'est prĂȘt !
Valeurs nutritionnelles
Valeurs estimées moyennes pour une portion
| Calories | 610 kcal |
| MatiĂšres grasses | 34 g |
| Glucides | 44 g |
| Protéines | 29 g |
| Fibres | 5 g |
Les valeurs sont basées sur une estimation moyenne pour une portion. Toutes les informations nutritionnelles présentées sur Jow sont uniquement à titre informatif. Si vous avez des préoccupations ou des questions concernant votre santé, veuillez consulter un professionnel de la santé.
En moyenne, une portion de la recette "Parmentier de canard" contient 610 Calories, 34 g de MatiÚres grasses, 44 g de Glucides, 29 g de Protéines, 5 g de Fibres.
Prix par portion
| ⏠| Nos recettes à -2 ⏠par portion |
| âŹâŹ | Nos recettes entre 2 ⏠et 4 ⏠par portion |
| âŹâŹâŹ | Nos recettes Ă +4 ⏠par portion |
Le prix proposé est indicatif et dépend de votre enseigne, de la disponibilité des produits et de la marque choisie.
Scores
Nutri-score A
Le Nutri-score est un indicateur destinĂ© Ă la comprĂ©hension des informations nutritionnelles. Les recettes ou les produits sont classĂ©s de A Ă E en fonction de leur teneur en aliments Ă favoriser (fibres, protĂ©ines, fruits, lĂ©gumes, lĂ©gumineusesâŠ) et en aliments Ă limiter (Ă©nergie, acides gras saturĂ©s, sucres, selâŠ).
Eco-score B
L'Eco-score est un indicateur représentant l'impact environnemental des produits alimentaires. Les recettes ou les produits sont classés de A à E. Il tient compte de plusieurs facteurs sur la pollution de l'air, des eaux, des océans, du sol, ainsi que les impacts sur la biosphÚre. Ces impacts sont étudiés tout au long du cycle de vie du produit.
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